PADDESTOELEN IN OESTERSAUS ========================== Ingredienten ------------ 10 gedroogde Chinese paddestoelen 150 gr bamboescheuten uit blik 150 gr Chinese kool 1 dl kippebouillon oestersaus sojasaus sesamolie 4 dl olie suiker zout bindpapje (1 eetlepel maizena en 2 eetlepels water) Bereidingswijze --------------- Was en week de paddestoelen 30 minuten in warm water. Snijd de kool in repen, was ze en laat uitlekken. Speol de bamboescheuten af en snijd ze in driehoekjes. Maak een sausje van: 2 eetlepels oestersaus 1 eetlepel sojasaus 1 theelepel suiker 1 theelepel sesamolie 1 dl bouillon snufje zout Verwijder de steelen van de paddestoelen en snijd de grote kapjes door midden. Verhit op hoog vuur 4 dl olie in de wok. Frituur de bamboescheuten tot ze verkleuren. Schep ze eruit en laat uitlekken. Giet de olie op 2 eetlepels na uit de wok in een bewaarpan. (bewaar dit voor later gebruik) Verhit op hoog vuur 2 eetlepels olie opnieuw. Roerbak de kool met een theelepel zout 1 minuut. Schep uit de wok en leg op een bord. (hou dit warm) Verhit nog 1 eetlepel olie, roerbak de paddestoelen, voeg het sausje en de bamboescheuten er aan toe en breng het aan de kook. Roer er zoveel van het bindmiddel door tot de saus licht bindt. Besprenkel met 1 eetlepel hete olie en schep dit op de kool. EET SMAKELIJK -==-