TAHOE IN HOISINSAUS =================== Ingredienten ------------ 1 blok tahoe 2 lente-uien of stukjes prei 1 knoflookteen 1 plakje verse gember 4 dl olie sojasaus hoisinsaus pale medium dry sherry (of natuurlijk sake) peper Bereidingswijze --------------- Snijd de tahoe in plakjes van een « cm dik, en vervolgens diagonaal doormidden. Snijd de lente-ui in kleine stukjes en bewaar 1 eetlepel voor garnering. Hak de knoflook en de gember fijn. Maak een sausje van: 1 eetlepel sojasaus 2 eetlepels hoisinsaus 1 eetlepel sherry 1 dl water en een snufje peper Verhit op hoog vuur 4 dl olie in dee wok. Frituur de tahoe in porties tot ze goudbruin is. Schep de tahoe uit de wok en laat ze uitlekken. Giet de oolie op 2 eetlepels ne uit in de bewaarpan. (bewaar voor later gebruik) Verhit op hoog vuur de 2 eetlepels olie opnieuw. Roerbak knoflook, gember en lente-ui tot get geurt. Doe de tahoe en het sausje erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag, doe de deksel op de wok en laat 3 minuten sudderen. Garneer met fijngehakte lente-ui. EET SMAKELIJK -==-