GEVULDE TAHOE UIT SHANGHAI
==========================

Ingredienten
------------
1 blok tahoe
1 lente-ui of stukje prei
1 knoflookteen
1 plakje verse gember
1 eetlepel rauwe gepelde garnalen
75 gr varkensgehakt
zout en peper
olie
sojasaus
2 dl kippebouillon
oestersaus
maizena
bindpapje (1 eetlepel maizena en 2 eetlepels water)


Bereidingswijze
---------------

Snijd de tahoe in plakken van 1 cm dik.
Leg ze 10 minuten in heet water, giet ze af en laat uitlekken.
Snijd een vierkantje uit de plakken tahoe en hol
de plakken met een mes of lepeltje uit. (niet door en door)
  __________________
/------------------/|
|  ..............  ||
|  .            .  ||
|  .            .  ||
|  . uitholling .  ||
|  .            .  ||
|  /.............  ||
|                  ||
+------------------/

Ontdooi de garnalen en dep ze groog.
Hak de knoflook, lente-ui, gember en garnalen fijn.
Bewaar een eetlepel lente-ui voor garnering.

Meng:
gember, lente-ui, knoflook, garnalen,
¬ theelepel zout, snufje peper, « eetlepel olie
« eetlepel sojasaus, « eetlepel maizena
door het gehakt en kneed dit goed tot een stevige massa.

Vul de tahoe met het gehaktmengsel en druk dit stevig aan.
Verhit in een koekepan met anti-kleeflaag 2 eetlepels olie.
Bak de tahoe met de vulling naar beneden goudbruin, draai
ze om en bak ook de andere kant goudbruin.
Blus af met 2 dl bouillon en laat het vocht in 10 minuten
voor de helfp inkoken.
Haal de gevulde tahoe er uit en houd warm.
Voer 2 eetlepels oestersaus bij de saus en roer er zoveel
van het bindpapje door tot de saus licht bindt.
Garneer met lente-ui.

EET SMAKELIJK

-=<Frits>=-