ASPERGES MET VARKENSVLEES ========================= Ingredienten ------------ 12 verse asperges 200 gr varkensfilet 2 knoflooktenen 1 plakje verse gember sojasaus pale medium dry sherry olie maizena suiker zout en peper Bereidingswijze --------------- Maak een marinade van: 1 theelepel maizena 1 eetlepel water 1 eetlepel sojasaus 1 eetlepel sherry 1 theelepel suiker snufje peper Snijd het vlees tegen de draad in in plakjes en vervolgens in reepjes van 3 cm. Laat dit 20 minuten in de marinade staan. Schil de asperges met een dunschiller of aspergeschiller. Schil de puntjes NIET. Snijd de onderste 3 cm eraf en verwijder dit. Snijd het puntje eraf en de steel in de lengte doormidden. Snijd ze dan schuin in stukjes van 3 cm. Breng in de pan ruim water aan de kook. Voeg de asperges toe, blancheer 3 minuten en spoel ze met kout water af. Hak knoflook en gember fijn. Verhit op hoog vuur de wok, verhit hierin vervolgens 2 eetlepels olie. Roerbak knoflook en gember tot het geurt. Roerbak vlees tot het verkleurt. Schep eruit en zet apart. Verhit de wok opnieuw met 1 eetlepel olie. Roerbak asperges 1 minuut. Voeg vlees, 1 eetlepel sojasaus en een « theelepel zout toe en roerbak tot alles warm is. EET SMAKELIJK -==-