LENTE-UI KOEK ============= Ingredienten ------------ 300 gr bloem 2 lente-uien sesamolie olie zout Bereidingswijze --------------- Zeef 250 gr bloem in een kom en voeg al roerend ongeveer 1« dl water met 1 theelepel zout toe. Kneed dit tot een zacht deeg. Vorm er een lange rol van. Hak de lente-uien fijn. Maak een beslag van 50 gr bloem, 1 theelepel sesamolie en ongeveer 4 eetlepels olie. Verhit de wok op hoog vuur, verhit hierin vervolgens 2 eetlepels olie. Roerbak de lente-uien tot het geurt, Schep ze eruit en zet apart. Snijd plakjes van 3 cm van het deeg en rol ze uit tot rondjes met een diameter van ongeveer 15 cm. Snijd ze aan de onderkant tot het midden in. Schep er in de rechter bovenhoek wat lente-ui en wat beslag op. Vouw de rechterkant naar boven zodat de vulling niet meer zichtbaar is. Vouw nu de gevulde rechterbovenkant om op de linkerkant, en sluit het geheel door de linkeronderkant naar boven te klappen. Rol het (gevulde) deeg 2 x zo groot uit. Verhit 2 eetlepels olie in een koekepan met anti-kleeflaag en bak de lente-uienkoeken aan bijde kanten goudbruin. EET SMAKELIJK -==-